Fudge au chocolat et caramel salé au bourbon

Un fudge facile garni de délicieux caramel au bourbon et de sel de mer feuilleté!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 16 mars 2017

Truquer:

1

boîte (14 oz) de lait concentré sucré

1

lb de chocolat doux-amer

1 1/2

cuillères à café de cannelle moulue

1

cuillère à café d'extrait de vanille

3

cuillères à soupe de beurre non salé

Gros sel de mer, pour la garniture

Caramel au bourbon:

1/2

tasse de crème à fouetter épaisse

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• 1

  Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de beurre et de papier parchemin (le beurre aide le papier parchemin à coller).

• 2

  Dans un bol en métal de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients du fondant sauf le beurre et le sel. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (sans toucher l'eau) et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu. Il doit être vraiment lisse et brillant.

• 3

  Pliez le beurre dans le mélange de fondant jusqu'à ce qu'il soit uniforme et versez le mélange dans le plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Lissez-le et refroidissez le fudge jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins 2 heures.

• 4

  Pour le caramel, ajoutez le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuez le mélange pour aider à dissoudre le sucre. Ne remuez le mélange à aucun moment.

• 5

  Cuire le caramel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que la sauce vire au brun moyen, environ 15 minutes.

• 6

  Lorsque le caramel a la couleur désirée, retirez-le du feu et incorporez doucement la crème (ça bouillonnera comme un fou, mais continuez à remuer). Incorporez ensuite le bourbon. Laisser refroidir la sauce au caramel.

• 7

  Lorsque le fudge est refroidi, retirez-le de la plaque à pâtisserie et décollez le papier sulfurisé. Ensuite, hachez le fudge en 16 morceaux égaux et arrosez abondamment de caramel au bourbon. Saupoudrer le fudge de sel de mer floconneux. Essayez de ne pas tout manger en même temps!

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

360

Calories provenant des lipides

200

% Valeur quotidienne

Graisse totale

22g

34%

Gras saturé

14 g

68%

Gras trans

0g

Cholestérol

25 mg

8%

Sodium

40 mg

2%

Potassium

340 mg

10%

Glucides totaux

35 g

12%

Fibre alimentaire

5g

19%

Sucres

26g

Protéine

5g

Vitamine A

4%

4%

Vitamine C

0%

0%

Calcium

10%

10%

Le fer

30%

30%

Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

• Un fudge facile garni de délicieux caramel au bourbon et de sel de mer feuilleté! Y a-t-il quelque chose de plus décadent et délicieux qu'un bon morceau de fudge? Oui. Oui il y a. Si vous prenez ce fudge et le garnissez de caramel au bourbon et de sel de mer floconneux, vous le rendrez encore meilleur. Et c'est en fait assez facile à faire! Le caramel peut être stressant à préparer à la maison, mais la clé est d'utiliser un feu doux à moyen et de ne pas trop le remuer (ou le remuer du tout, en fait). Le remuer formera des cristaux dans le caramel, et nous ne le voulons certainement pas! Vous pouvez refroidir la sauce au caramel finie et elle épaissira un peu plus. S'il épaissit trop, passez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et il se détendra. Il est assez difficile de battre un bon fondant au chocolat, mais cette recette le fait monter d'un cran.