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Recette Sorbet à l'orange sanguine

Recette Sorbet à l'orange sanguine



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Rafraîchissant et parfait avec un cocktail de nuit !!!!!!!

1 personne a fait ceci

Ingrédients

  • 1 litre de jus d'orange sanguine fraîchement pressé
  • Une poignée de feuilles de menthe
  • 500 ml de champagne
  • Pour le sirop de bouillon
  • 630g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • Zeste de 1 orange

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients du sirop de bouillon dans une casserole et ajouter 525 ml d'eau. Porter à ébullition puis retirer du feu pour refroidir. Filtrer le mélange.
  2. Mélanger le sirop de bouillon avec le jus d'orange. Mettre dans une sorbetière et mélanger entre 20 et 30 minutes. Mettre au congélateur pour figer.
  3. Une fois réglé, ajoutez quelques feuilles de menthe dans un verre à cocktail et ajoutez une touche ou deux (selon votre ressenti peut-être trois) de votre champagne choisi. Profitez tout de suite. xxxxx

Conseil

BONNE CHANCE!!!!!!!

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J'ai adoré xxxxx-20 mars 2014


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Recette facile de sorbet à l'orange sanguine

Recette facile de sorbet à l'orange sanguine - simple à préparer avec une saveur concentrée brillante et un goût sucré, ce sorbet est tout simplement incroyable!

Je pense que c'est le moment idéal pour préparer un dessert aux agrumes, comme celui de cette recette de sorbet à l'orange sanguine. Les oranges sanguines sont faciles à trouver ici aux États-Unis à cette période de l'année. La recette est super simple et ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver.

Vous avez besoin d'une sorbetière pour baratter ce sorbet.

Bien que j'aie vu beaucoup de recettes "pas de sorbetière requise" sur le Web, cela ne s'applique pas à celui-ci. Pour obtenir les cristaux de glace les plus fins, vous devez utiliser une sorbetière. Ce qui est également important, c'est la quantité de sucre utilisée dans la recette. C'est un facteur crucial pour une excellente texture et des cristaux les plus fins. Bien que j'aime ma crème glacée (et mes desserts) du côté moins sucré, j'ai utilisé plus de sucre que d'habitude dans cette recette. N'hésitez pas à expérimenter.

Ce sorbet a une belle couleur riche et un goût acidulé et sucré. Il a bon goût seul, mais peut être servi en complément de n'importe quel dessert. Vous pouvez également faire des flotteurs avec.

Cette recette est inspirée de ma recette de sorbet maison aux fraises. Je espère que vous l'apprécierez!


Sorbet à l'orange sanguine Vous pouvez être surpris en ce moment. Sorbet. Quand il fait encore plutôt mmm…rafraîchissant dehors? Et dans certaines parties du monde il neige même ?! Dans notre famille, il y a toujours du temps et de la place pour une glace (soyons honnêtes, la glace passe avant tout type de sorbet). On peut en manger toute l'année. Et croyez-moi ou non, nous le faisons. Nous sommes bons là-dedans, en fait. De plus, ce sont des trucs absolument saisonniers. Soyons à nouveau raisonnablement honnêtes : est-il possible d'acheter certains de ces beaux agrumes en été ? Donc, ce sorbet est à essayer dès maintenant. Regardez cette couleur magnifique et profonde! Imaginez maintenant son goût. A la fois acidulé et sucré. Il a une saveur beaucoup plus sophistiquée que tout autre sorbet à l'orange. Avez-vous besoin d'autres raisons pour me croire ? J'en ai même deux. Ce dessert pourrait être considéré comme une option saine. En fait, j'ai utilisé uniquement du jus d'orange frais et du sucre en poudre, donc c'est assez sain. Enfin, c'est facile à faire. Une part de gateau. Et une boule de glace. Il n'y a pas de recette en effet, il suffit de mélanger deux ingrédients et de les mettre dans une sorbetière. Je n'ai pas pris la peine de faire du sirop car ce n'était pas du tout nécessaire. Eh bien, si vous n'avez pas de sorbetière, ce processus, je pense, devrait être légèrement différent. Donc, si cela vous intéresse, faites-le moi savoir et nous le découvrirons. Aperol et sorbet orange sanguine &ndash Aperol spritz dans un sorbet

Ce sorbet Aperol et orange sanguine était si bon que j'ai été transporté vers les canaux de Venise dès la première bouchée. Et puis en cocktail sorbet, ça m'a juste donné envie de fondre après une mauvaise journée.

Je devrai en faire plus bientôt &ndash il y a eu quelques mauvais jours récemment.

C'était tellement facile, cela n'a pris littéralement que quelques minutes de travail et un peu d'attente. Versez presque tous les ingrédients dans une casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve (environ 2 minutes). Laisser refroidir une nuit ou au moins quelques heures. Ajouter l'Aperol et congeler.

N'ajoutez pas trop d'Aperol

Bien que tentant, essayez de ne pas verser trop d'Aperol dans le mélange. L'alcool contenu dans l'Aperol empêchera le sorbet de geler. Même s'il aura toujours bon goût, le sorbet Aperol et orange sanguine sera très bâclé et difficile à prélever.

Si vous n'avez pas ou n'aimez pas l'Aperol, vous pouvez utiliser un autre alcool, comme le Campari ou le Lemoncello. Comme les deux contiennent environ le double de la quantité d'alcool, n'utilisez que 1/4 de tasse de chacun pour vous assurer que votre sorbet se congèle toujours.

Si vous n'avez pas de jus d'orange sanguine, utilisez du jus d'orange ordinaire.

Baratter, ou ne pas baratter, telle est la question

Je préfère la consistance que vous obtenez avec une sorbetière pour cette recette. J'utilise mon Kitchenaid mélangeur sur socle avec le accessoire de crème glacée. J'aime le fait que je n'ai pas ENCORE UNE AUTRE machine pour trouver de la place dans le placard (qui a déjà le mixeur à main, le mixeur, le mixeur plongeant, le presse-agrumes, le grille-pain, la machine à café, la machine à sandwich, le moulin à café et le robot culinaire). Le bol de l'accessoire à crème glacée vit dans le congélateur, prêt à l'emploi, et la palette s'insère dans le bol avec les autres accessoires.

Cependant, si même si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez toujours faire ce sorbet Aperol et orange sanguine (vous ne voulez pas manquer celui-ci juste parce que vous n'avez pas de sorbetière !). Suivez ces conseils :


  • Avant de commencer, refroidissez à la fois le mélange de sorbet (et la casserole si vous n'utilisez pas de sorbetière) pour accélérer la congélation.
  • L'alcool est facultatif, mais il aide à adoucir la texture et à lisser les grains glacés pendant que le sorbet gèle. Gardez à l'esprit que le sorbet fondra plus rapidement lorsque vous le servirez.
  • Conservez le sorbet dans un récipient en plastique ou en métal couvert jusqu'à 3 jours.

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Recette sorbet orange sanguine et cardamome

Cela peut varier beaucoup en couleur en fonction de la chair de vos oranges sanguines, parfois c'est un rouge orangé, d'autres plus rosé. Si vous n'aimez pas la cardamome, laissez-le de côté. Cependant, cela lie le pudding aux deux autres plats du menu.

Ingrédients

  • 135 g de sucre semoule
  • 8 gousses de cardamome écrasées
  • 1 orange sanguine ou orange ordinaire, zeste finement râpé
  • 250 ml de jus d'orange sanguine
  • 0,5 citron, jus seulement
  • 1 tasse de pistaches, pour servir (facultatif)
  • 4,8 onces de sucre granulé
  • 8 gousses de cardamome écrasées
  • 1 orange sanguine ou orange ordinaire, zeste finement râpé
  • 8,8 fl oz de jus d'orange sanguine
  • 0,5 citron, jus seulement
  • 1 tasse de pistaches, pour servir (facultatif)
  • 4,8 onces de sucre granulé
  • 8 gousses de cardamome écrasées
  • 1 orange sanguine ou orange ordinaire, zeste finement râpé
  • 1,1 tasse de jus d'orange sanguine
  • 0,5 citron, jus seulement
  • 1 tasse de pistaches, pour servir (facultatif)

Des détails

  • Cuisine: Indien
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Mettez 150 ml (5 fl oz) d'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer en remuant pour aider le sucre à se dissoudre. Ajouter la cardamome, le zeste et le jus et porter à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Filtrez et versez le liquide dans une sorbetière pour baratter, ou versez-le dans un récipient large, peu profond et résistant au congélateur et mettez au congélateur. Si vous choisissez cette dernière méthode, lorsque les morceaux autour de l'extérieur sont devenus fermes, mélangez à nouveau le tout avec une fourchette.
  3. Faites-le trois ou quatre fois pendant le processus de congélation, pour briser les cristaux et assurer un sorbet lisse. Si vous ne voulez pas le faire à la main, vous pouvez le mettre dans le robot culinaire et le faire tourner brièvement, mais je ne peux jamais être dérangé par la vaisselle.
  4. Servir le sorbet avec quelques pistaches - concassées ou hachées - sur chaque portion (si vous en utilisez).

Recette tirée de Un changement d'appétit par Diana Henry, publié par Mitchell Beazley, £25 (www.octopusbooks.co.uk)

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Utiliser du vrai beurre

Recette : sorbet orange sanguine

Qui est excité pour le printemps? Normalement, je vous donnerais tout le œil puant, mais je pense que je sais pourquoi moi aussi j'attends avec impatience l'équinoxe de printemps cette année. C'est parce que nous avons eu un très bon hiver enneigé. Certaines années, nous nous faisons piéger par un bon hiver et l'arrivée de mars ressemble à des parents disant aux enfants qu'ils doivent quitter le parc d'attractions après deux heures à faire la queue et même à ne pas monter dans le manège. Mais cet hiver a apporté la marchandise !

Le changement d'heure le week-end dernier nous a jetés dans une petite boucle et maintenant nous sommes totalement dedans. La meilleure partie est que les chiens ne connaissent pas le décalage horaire ! Ils dorment plus tard (pas vraiment, mais oui) et ne demandent à dîner que bien plus tard. C'est fantastique. De plus, nous avons réorganisé les meubles de notre chambre pour que Yuki dorme dans une (grande) caisse la nuit et que le lit de Neva soit à côté de la caisse et fermé. Contenir les chiens pendant la nuit fait TOUTE la différence entre une bonne nuit de sommeil et se promener sans sommeil avec des maux de dos et un craquement dans le cou le lendemain. Maintenant, ils sautent sur le lit le matin APRÈS que nous nous soyons reposés.

parfois je les trouve en train de faire la sieste ensemble après une ébat dans la neige

encore un autre jour de poudre



Une tempête est sur le point de s'abattre sur le Colorado, mais je me sens printanière. Les oranges sanguines sont en saison hiver et printemps (selon la variété), et je n'ai pas pu m'empêcher de prendre un sac au magasin il y a quelques semaines. Peut-être que vous ne vous adonnez au sorbet que lorsqu'il fait chaud, mais je l'aime toute l'année. Même si vous pensez que le froid empêche la fabrication de sorbet, j'ai une bonne nouvelle : vous pouvez congeler le jus et le zeste (séparément) jusqu'à ce que le temps devienne suffisamment chaud pour justifier, voire DEMANDER, un lot de sorbet à l'orange sanguine rafraîchissant et lumineux.

oranges sanguines, citron, sucre, grand marnier, eau

zester une des oranges



Le sorbet est si facile à préparer par rapport à son cousin préféré chargé de produits laitiers, la crème glacée. Des fruits, du sucre, peut-être de l'alcool. Oui à l'alcool. Un peu d'alcool aide en fait à garder le sorbet souple et lui donne cette belle texture lisse. Commencez par un sirop simple parfumé au zeste d'orange. Si vous aimez un sorbet super onctueux, vous voudrez filtrer le sirop de zeste fini et le jus d'orange sanguine de n'importe quelle pulpe. Moi? Je garde le tout dans le sorbet. Appelez ça rustique, s'il le faut.

prêt à faire du sorbet

mélanger le zeste, le sucre et l'eau

mélanger le sirop, le jus d'orange, le jus de citron et le grand marnier



Une fois la base de sorbet mélangée, j'aime bien la refroidir complètement au réfrigérateur. Je trouve que ma sorbetière Cuisinart fait un meilleur travail de barattage des glaces et des sorbets lorsque le mélange de base est complètement refroidi. Si le liquide est chaud ou même à température ambiante, mes sorbets ne prennent pas aussi facilement cette texture molle et ne maintiennent même pas une flaque au fond du bol de barattage. Une fois le barattage terminé, vous pouvez manger le sorbet sous forme de barbotine ou le vider dans un récipient allant au congélateur et déguster un sorbet congelé approprié en quelques heures.

verser le liquide refroidi dans la sorbetière

baratté à une consistance boueuse

bien congeler avant de servir



Vous pouvez faire un sorbet à l'orange si vous ne trouvez pas d'oranges sanguines, les deux sont délicieuses. Il se trouve que j'apprécie vraiment la saveur plus douce et moins acide des oranges sanguines. Ils ont aussi presque un soupçon de saveur de baies. Ou peut-être que ma vision influence mes papilles gustatives ? Aussi bon soit-il, il faut admettre que la couleur est magnifique. Je pense aussi qu'une boule de sorbet à l'orange sanguine avec une boule de sorbet au chocolat noir serait un bien fou. Des choses à méditer alors que nous rebondissons vers le printemps.

rafraîchissant et fruité

tellement bon, vous voudrez congeler du jus d'orange sanguine pour l'été



le zeste d'1 orange de préférence bio
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre granulé
2 tasses de jus d'orange sanguine
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou liqueur d'orange

Mélanger le zeste d'orange, l'eau et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen et remuez pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger le sirop de sucre refroidi, le jus d'orange sanguine, le jus de citron et le Grand Marnier dans un bol ou une tasse à mesurer de 1 litre et réfrigérer complètement. Baratter le mélange dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant. Versez le sorbet moelleux dans un récipient allant au congélateur, couvrez et congelez. Donne un peu plus qu'une pinte.


plus de bonté de l'utilisation de vraies archives de beurre

7 grignotages à “oeil sur le printemps”

C'est magnifique. J'ai cherché sans succès des oranges sanguines il y a quelques semaines, mais je devrais peut-être réessayer. J'ai adoré la photo de Neva et Yuki en train de câliner sur Instagram et j'adore la revoir ici !

OMG la couleur, la consistance, à quel point cela serait fantastique sur ma gorge qui gratte. J'en ai fini avec l'hiver aussi ! Prêt à ouvrir les fenêtres, éteindre le chauffage et laisser mes allergies printanières se déchaîner. Chérie photo des chiots qui dorment ! xo, jill

Je me dirige directement vers le magasin pour acheter des oranges sanguines! Et pour rendre un bon dessert un peu plus incroyable, essayez de mettre une petite cuillère dans un verre cannelé et ajoutez du champagne. Étonnamment délicieux !

J'ai hâte de faire ce magnifique sorbet ! Je suis également heureux qu'il semble être délicieusement facile à fabriquer. J'espère qu'il se conservera bien au congélateur pendant quelques mois ? Et oh oui, les chiots endormis…Adorable !

Je fais du jus d'agrumes en épluchant le fruit plutôt qu'en le mélangeant. Passer au tamis ou au moulin et presser tout le bon jus. Bon pour le lait caillé au citron et fonctionnerait aussi pour le sorbet. Je vais devoir craquer !

Kristin – Tellement contente que vous en ayez enfin trouvé! Si bon :)

Jill – Ha ha, eh bien, ma version du printemps n'est que l'hiver avec plus de soleil et un peu plus chaud !

Jon – SUPERBE idée ! J'imagine que ce serait un mimosa super spécial en quelque sorte :)

MK – Oui, si facile. Et mon expérience avec la plupart des sorbets est qu'ils se conservent assez bien au congélateur tant qu'ils sont bien scellés.


Pensez au-delà des gâteaux et des tartes - les fruits comme les pêches, les ananas et les figues sont excellents grillés - badigeonnez de beurre fondu ou de vin et saupoudrez de sucre et d'épices pour un dessert qui vous fera du bien.

Doux chenin blanc, muscat, ou amontillado Sherry avec desserts à base de noix sauternes ou vins doux allemands avec quatre-quarts, cheesecake et autres desserts légèrement sucrés chenin blanc ou muscat ou Vins alsaciens vendange tardive (vendange tardive) avec des desserts plus sucrés chenin blanc ou muscat ou vins d'Alsace vendange tardive (vendange tardive), Port, Madère, Récolte tardive zinfandel, ou Cabernet Sauvignon ou cabernet franc avec des desserts au chocolat.


Sorbet à l'orange sanguine

La Saint-Valentin n'est généralement pas mon truc et je ne m'en soucie pas vraiment. Cette année cependant, toutes les petites vacances ou même les vacances commerciales semblent incroyables. Étant coincé à la maison, je veux profiter de chaque occasion pour faire quelque chose de différent et d'amusant.

Ce sorbet rose ne peut pas être plus approprié pour la Saint-Valentin. La couleur rouge naturelle des oranges sanguines donne une belle couleur rosâtre après barattage. C'est un peu sucré mais un peu acidulé en même temps. Il y a aussi un soupçon de saveur florale et une légère amertume des oranges sanguines.

Le secret de la fabrication de ce sorbet est le sirop de maïs léger. Le sirop de maïs léger aide à réduire la cristallisation, ce sorbet est donc beaucoup plus onctueux et crémeux que ceux fabriqués avec du sirop de sucre ordinaire.

Ce sorbet ne peut pas être plus simple. Fouettez le tout ensemble. Réfrigérer pendant quelques heures, puis baratter dans la machine à crème glacée. Aucune cuisson n'est nécessaire. Une fois terminé, transférez-le dans un récipient hermétique et lissez-le. Couvrir d'un morceau de papier ciré. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation. Congeler quelques heures pour qu'il durcisse complètement. Scoop et servir!

J'espère que vous aimez ça. La semaine prochaine, je vais partager une recette de cocktail utilisant ce sorbet. ??


Voir la vidéo: Sorbet à lorange